阿美族的烤飛魚是非常好吃的美食，因為飛魚的肉質鮮美，所以沒有到花蓮台東吃過烤飛魚的朋友可以參考看看。
今年因為潤五月的關係，潮水的溫度變化比較不一樣，所以飛魚季來的比較晚(墾丁珊瑚也延後產卵)，當然，飛魚祭活動也就沒有什麼舉辦。
接下來，就要介紹今天的主角-飛魚，要烤的飛魚，要先把翅膀切掉，再清理內臟。
沒有翅膀的烤飛魚，還真是可愛，阿美族媽媽們說，挑選新鮮的飛魚是很重要的，這樣才能做出好吃的烤飛魚。
切開飛魚和清理內臟。正確的下刀，才可以保留食材的鮮度和甜味。順著骨頭切，每一塊鮮美的魚肉都不能浪費，這可是非常累人的工作。
去尾，清內臟，乖乖躺平的新鮮飛魚。
乖乖躺平的飛魚來一張特寫
改良式烤飛魚出現囉！
傳統的烤飛魚是使用鐵桶加上桃葉煙薰烤，但是這種方式處理的烤飛魚，容易因為烤太乾魚的清甜和鮮度就不見了，改良式的烤飛魚，使用人工炭火燒烤，可以完全封住飛魚的鮮甜。另外我朋友說，他之前吃過烤飛魚，舌頭癢癢的，這次請他過來吃，他說超好吃，而且肉很甜，舌頭也不會癢，真是貪吃鬼一枚。
烤到金黃色的飛魚，看了令人食指大動，口水一直流。
放涼後，準備打包上路，再來一張特寫
使用夾鍊袋包裝，確保烤飛魚的品質，1包8隻，每包350含運(2009年的價格)，準備低溫宅配，送到顧客的手上。
這樣的烤飛魚到我們的手上要怎麼食用呢？
如果想要吃原味
1.退冰後微波爐或烤箱加熱1~2分鐘，視熱度而定
加重口味料理
可以用辣椒、蒜頭、老薑拌炒。
煮湯：
湯1.放一些豆腐、味曾，可以煮出超好喝的飛魚味曾湯
原住民飛魚湯：
湯2.烤飛魚加上地瓜葉，煮出阿美族原住民口味的飛魚湯
湯3.烤飛魚加上龍葵煮湯(原住民的野菜:大頭根)
要怎麼吃到烤飛魚的好味道呢？可能要請各位大人向阿美族朋友他們訂購囉！
在下不是經銷商，只是因為愛吃，吃過了好吃，才在這裡和大家分享。
聽說今年的人手不足，工序太繁複了，所以量不是很多，大部份的烤飛魚都被台東某知名星級飯店給下單鎖死了，如果各位想要試看看還能不能像我一樣搶到烤飛魚，就要看運氣囉。
聯絡電話：0938034300 周小姐
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20140510
沒有想到五年前的文章還有人回應
最近又是飛魚季，應該有烤飛魚和飛魚卵的加工品
想要購買的朋友，請自己打電話問看看
蝸年這兩年沒有什麼交關到