自製電鍋鮮豆漿~非基因改良黃豆,有機豆漿

好吃又簡單的電鍋豆漿沒有辦法,這也是中醫生交待的調理方式之一,那就給他做一下去。

從調理機入手開始,就開始了我們的自製豆漿歲月,沒有辦法,小猴子身體太爛了,沒有辦法喝牛奶,一喝牛奶就肚子痛拉肚子,真是怪,都幾十歲的人了,現在才出現乳糖不耐症,真是神奇。


外面的豆漿,貴也就算了(300cc賣15元),重點是參了什麼下去,我們看不見,還是自己打的最安心(2個人喝成本不到10元)。大部份的豆漿為了好喝,都會加了很多的糖,而且弄的很稀,這段日子,豆漿有拿給迪亞哥和凱莉姐他們喝,他們都說好喝,而且我都加了很多水了,他們還是說比外面賣的豆漿濃2倍以上。

我們打的豆漿,不加糖,不濾渣(濾了渣少了一半的營養成份),天然的最好。

 這批豆子的品質不好,很多豆子破皮,都發不起來。
最重要的是比例的問題,泡豆子,要泡4~8個小時,泡水的豆子會長大3~4倍,泡的水也差不多要多這麼多,以量米杯來算,一杯的黃豆,要泡3杯半的水,不過還是要看容器而定。
打出來的生漿味道非常的鮮
泡好的豆子,要下去用調理機打,打成生漿,1杯的豆子,可以打出1.5公升的生漿。
根本不是外面賣的豆漿能比的
再來是電鍋的部份,外鍋放1杯水,中間要撈一下豆渣,另外,不要加太多的水,以免生漿大滾的時候,弄的到處到都是,還要善後,除了幾次在忙,沒有顧到豆漿(2~3分鐘打開來看一下),最後要善後,其他打出來的豆漿真的超好喝的,另外,小猴子的媽也贊不絕口。光是生漿煮清漿過程中,飄出來的香味,你才會知道,這就是食物的本味。
這樣的煮法傳說不會煮焦
另外,不要相信隔水加熱煮生豆漿這個方式了,很多人說這樣的煮法不會煮焦,因為隔水加熱最高的溫度是100度,但是電鍋的高溫是140度,才有辦法讓生漿大滾,大滾的生漿,才能去除皂素,中間我有用了一次隔水加熱,怎麼弄都不會大滾,只好又拿出來請電鍋出馬。
簡單便宜又健康的豆漿
另外,這批的豆子太爛了,怎麼弄都沒有辦法發芽,不論是黑豆還是黃豆都是一樣,所以我沒有辦法做發芽豆漿,等我這批豆子打完,我再來試看看其他黃豆做發芽黃豆、黑豆漿。

中間,因為調理機換貨的關係,有請出貴夫人出馬,打出來的渣,真的是多到一個不行,喝起來,真是不舒服。

為什麼不買豆漿機呢?豆漿機,只能做豆漿機,最多可以打果汁和冰砂,又擔心漏油(九陽在大陸加的可是工業用潤滑油)的問題,生機調理機,可以做的可就多了,可以自己做味素,可以打海帶芽湯,又可以做精力湯;這是豆漿機做不到的。另外,小猴子還想要弄豆花,我是買不到豆花粉,不然自己來弄豆花,也不是不錯的啦!這也是豆漿機做不到的。明天來挑戰一下鹹豆漿好了,這也是豆漿做不到的。

2011/12/05 這兩天換了另一批黃豆來打豆漿,老實說,第一次我覺得打出來沒有加拿大非基改有機豆來的好喝,第二次再打,就覺得還OK,前天晚上開始試著催芽,果然發芽了,所以說,加拿大非基改有機豆無法催芽,是來源的問題,我用同樣的方法,這批豆子可以成功催芽,打成催芽有機黃豆漿,讚的啦。
原來我也可以成功催出黃豆芽仔細看,真的有發芽哦!仔細看,你發現了嗎?
用Sony Ericsson 200萬畫素的手機拍的,沒有拍的很好,請見諒。



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2 thoughts on “自製電鍋鮮豆漿~非基因改良黃豆,有機豆漿

  • 2011 年 11 月 28 日 at 11:54:54
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    老大你真的把我們家的廚房使用的淋漓盡致耶!
    連隔水加熱你都試了….實在是太認真了!

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    • 2011 年 11 月 28 日 at 12:53:18
      Permalink

      你就別嫌我做出來油水分離的豆漿了 OK?
      好啦! 反正我不會再弄出這樣的失敗豆漿了

      Reply

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